春卷

　　春节俗称过年，过年当然要有年味儿。年味儿是什么呢？年味儿当然是一种味道了，说到味道大家自然会想到吃的了，所以我这会儿介绍一种过年吃的美食。

　　大家都知道过年要吃饺子，饺子是北方人吃的，而生在南方的我过年则更习惯在春节品尝美味的春卷。

　　我家的春卷由奶奶负责馅料，大约在腊月二十九就该忙乎起来了。奶奶一大早就起来准备材料，猪肉末要切得碎碎，芥菜虽不要像猪肉末切得那般，但也要费一番功夫，还有许多的材料也要切成像猪肉末那般细小。馅料准备好了，还有包春卷的皮子。从腊月初开始一直到正月末，在大街上随处可见一群烙春卷皮子的师傅。他们十分的忙碌，但脸上总带着微笑，十分热情好客。奶奶会去那里买春卷皮子，皮子很薄，摸起来有一些糙糙的，呈米白色，还散发着米面的香味。

　　待这些东西都准备好便好包春卷了。包春卷这活还是由奶奶来做，偶尔她也会让我来。像我，虽不如她老人家那般娴熟但也包得挺好的。先舀一勺馅料放在皮子上，不要太满，皮容易破；太少了，看起来会瘪瘪的。然后把它卷成细长形，把两边折起来，用水粘牢，一定要保证粘牢了，不然馅料会漏掉。

　　包好的春卷，白白的皮子，露出了馅料的颜色，把它放进油锅中炸成金黄色就可以了。炸好的春卷香喷喷的，让人食欲大增，胃口大开。在年三十的晚上，我们一家人吃团圆饭时必定少不了这道美食。

　　美味的春卷不仅好吃，而且寓意十足。过年吃春卷也是一种习俗，吉祥如意，消灾去难。所以这好吃的春卷中还包含着美好的祝福与希望。祝愿大家工作顺利，身体健康。

　　可口的春卷，欢乐的春节；美好的寓意，幸福的来年。