学校开展春季学校卫生专项检查方案

　　本次检查活动分三个阶段进行：

　　第一阶段：自查(2月27日-3月5日)学校对校内餐饮食品安全、生活饮用水卫生、传染病防治、健康教育等情况进行全面自查，对检查中发现的问题及时进行整改。

　　第二阶段：迎查(3月6日—3月27日)迎接上级领导专项监督检查。

　　第三阶段：整改(3月23日—3月27日) 根据检查结果，认真反思，及时拿出措施，整改到位。

　　重点检查内容

　　(一)食品安全

　　1.食品安全管理：重点检查学校餐饮食品安全管理组织和餐饮食品安全管理规章制度的建立和执行情况;学校开展餐饮食品安全知识宣传教育、培训情况;食物中毒应急预案和防控措施建立和落实情况;学校专职餐饮食品安全管理员的设立和工作开展情况。

　　2.餐饮服务许可证和健康证明：校区内各类餐饮食品经营单位和学生用餐配送单位的餐饮服务许可证及从业人员健康证明持有情况。

　　3.食品的采购和储存：食品原料采购的索证、索票情况;食品进货查验情况;储存是否符合卫生要求;开学前是否对食品原料仓库进行一次清查，对超过保质期和腐败变质的食品原料进行处理的情况。

　　4.食品加工卫生：食品原料、成品、半成品的存放或加工过程是否存在交叉污染现象;食品加热过程是否符合卫生要求;食品添加剂的使用，特别是落实《国家卫生计生委等5部门关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告(2014年第8号)》的情况;食品加工设备、工具及容器的清洗及消毒措施的落实情况。

　　5.学生用餐管理状况：备餐间卫生状况是否符合食品安全要求;每餐次的剩余食品处理是否按照要求;食品留样是否按照规定执行;学生用餐配送单位的加工、运输、配餐过程是否符合餐饮服务食品安全要求。

　　6.食物中毒事故防控情况:学校食堂应严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》;严禁学校食堂加工制作冷荤凉菜;严禁食堂违规加工制作豆角(四季豆);严禁各食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐。

　　7.学校周边环境：对学校周边地区的“五小单位”进行全面检查，对无证经营单位和不符合卫生要求的单位进行全面整治。

　　(二)教学和生活环境卫生

　　重点检查学校内教室人均面积、课桌椅、黑板、采光、照明、教室微小气候、宿舍卫生等内容，并开展相关现场监测工作。

　　(三)生活饮用水卫生

　　重点检查学校内桶装饮用水饮水机和直饮水饮水机的索证以及消毒等日常卫生管理情况;自建设施集中式供水、二次供水的卫生管理情况，同时开展现场快速检测。

　　(四)传染病防治

　　重点检查各学校落实《中小学校传染病预防控制管理规范》情况，特别是检查学校组织保障是否到位，传染病疫情及相关突发公共卫生事件应急预案等制度是否齐全，健康教育、晨检等预防控制措施是否有力等。

　　(五)健康教育及管理台帐

　　重点检查中小学健康教育课(或生命教育课)开设情况，健康教育讲座开设情况，学校健康教育卫生工作台帐记录情况等，督促指导开展健康促进学校创建工作。

　　五、工作要求

　　(一)学校要加强组织领导，高度重视卫生专项检查活动，精心部署，全面有序地组织开展监督检查，确保工作成效。

　　(二)学校要高度重视本次专项检查活动，按照本通知要求认真开展自查自纠，切实落实食品安全主体责任，排查风险隐患。重点要做好四方面的工作：一是要增强学校食品安全第一责任人的意识，加强学校餐饮食品安全自身管理组织建设。加强日常管理考核机制，并确保各项制度落到实处;二是要注重发挥学校专职餐饮服务食品安全管理员的作用，加强对其工作的监督和考核;三是要加强索证、索票和进货查验。要明确专人负责食品原料采购的索证、索票和进货查验，并对其开展相关专业知识培训。对采购量较大的米、面、油、鲜肉、肉制品等重点品种，应定点采购，有条件的要对供应商进行实地考察。四是落实食物中毒防控的各项措施。要对食物储存、餐饮具清洗消毒、食品加工操作、剩余食品处置等关键环节进行风险排查，对冷荤凉菜、豆角(四季豆)、亚硝酸盐等的禁令要严格执行，对青占鱼等高风险食品要严格控制。

　　(三)学校要高度重视学校食源性疾病监测报告和饮用水管理工作，严格按照国家卫生计生委办公厅、教育部办公厅《关于加强学校食源性疾病监测和饮用水卫生管理工作的通知要求》，查缺补漏、严格落实相关制度、大力开展健康教育，全面履行各自的工作责任，建立定期沟通与协商的工作机制，全面落实各自的工作责任。

　　(四)学校要根据卫生部门在检查中发现的相关问题加强督导和检查，及时落实卫生部门提出的卫生监督意见，确保有关问题及时整改到位。