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食品卫生安全管理制度二
所属栏目:
学校规章制度
更新时间:2014-12-25 点击次数: 次
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0w.net 食品卫生安全管理制度
1、提高全体厨房职工对食品卫生安全工作重要性的认识。
2、采购人员不得采购不新鲜或变质的原辅料,如发现班组可拒收。
3、厨房严禁向学生供应生抡海鲜、凉拌菜。
4、厨房人员按规定上班必须穿戴工作衣帽,须整洁。
5、每餐后,按规定对餐具进行蒸汽消毒。
6、紫外线杀菌灯每天两次开启。(专人负责)
7、上班期间要严守岗位,认真掌握设备的运行情况,防止事故发生。
8、食梯上下工作专人负责。
9、学校医务人员不定期作食品卫生安全、食物中毒预防知识讲座。(本学期两次)
10、一旦有食品卫生安全事故发生,按规定上报,其直接责任人作待岗或解聘处理。
附:环境卫生责任分工另订。 来
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