| 初中#教*师网 1.厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时清除;炉灶油垢常清洗，以免火屑飞散引起火灾。
2.炒菜时切勿随便离开或分神处理其它厨务，更不能与人聊天;工作时严禁吸烟。
3.食用油、液化气罐、酒精、火柴等危险物品，不可靠近火源，不可放置在炉具或电源插座附近。
4.用电器烹煮食物，须防水分烧干起火，用电设备严禁多口插座同时使用多项电器。
5.每20天对设备用电线路检查一次，外部绝缘体破裂或插座头损坏，应立即更换或修理;如有电线失火时，应迅速切断电源，切勿用水、湿抹布泼覆其上，以防导电。
6.液化气(煤气)钢瓶不可横放，严禁用热水盆加热;燃气管线及开关要经常检查，严禁漏气使用，点火及熄火须严格按操作规程正确操作。
7.每日工作结束时，必须清理厨房，检查电源、气源、热源等开关确实关闭，不可遗忘，以防万一。
8.万一起火，要立即切断气源、电源，并立即求救消防中心(119)，在消防队到来前，先自行施救。油类起火要使用消防沙或专用灭火器来扑救。
9.平时注意食堂员工消防宣传，定期安排员工的消防安全教育，训练员工正确使用消防器材，灭火器等消防器材要定期检查，以免失效。 初中#教*师网
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