满分100分，时间：60分钟一 选择题（本题括20个小题，每小题2分，共40分）1.（2011·南通）人类为了维持生命和健 ，必须摄取一定量蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（ ） 2.（2012·泸州） 下列物质中，能使蛋白质生理活性消失，出现中毒症状的是（ ）A．水 B．NaCl溶液 C．CuSO4溶液 D．稀盐酸3.（2012·大连）馒头、米饭为人体提供的营养素主要是（ ） A．糖类 B．油脂 C．蛋白质 D．维生素4.（2011·巢湖）下列受消费者依赖的无公害绿色食品中富含维生素的是 （ ） A．“槐祥”牌粳米 B．“皖江”牌蔬菜 C．无为板鸭 D．巢湖“三”：白虾、螃蟹、银鱼5.下列有关营养物质的说法正确的是 （ ） A．葡萄糖、淀粉都是有机高分子化合物 B．淀粉与碘作用呈蓝色C．温下油脂都呈固态 D．青菜、瓜中含大量的蛋白质6.（2012·苏州）下列有关葡萄糖的说法错误的是（ ）A．油脂和葡萄糖都易溶水B．葡萄糖、淀粉和纤维素都属 糖类C．给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D．葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量7.（2011·日照）“5·20”中国学生营养日的主题是：“全面、均衡、适量——培养健的饮食行为”。 下列各组食物中所含主要营养素的类别判断错误的是（ ）选项食物所含主要营养素A水果、蔬菜无机盐B米饭、馒头糖类C花生米、豆油油脂D纯牛奶、鸡蛋蛋白质8.据统计我市约有两百多万人患骨质疏松症，请提醒你父母注意摄入的元素是（ ）A．钙 B．碘 C．钠 D．铁9.据中央电视台报道，继“食盐加碘”后，我国又启动了“酱油加铁”工程。“酱油加铁”的意义（ ）A. 增加咸度 B. 改善酱油味道 C. 减少厨房污染 D. 预防缺铁性贫血10.（2011·底）食品安全与健密切相关。下列做法不会危及人体健的是 （ ）A．用甲醛溶液浸泡水产品延长保存期B．在酱油中加入铁强化剂以补充铁元素C．用着色剂将过期馒头加工成“染色馒头”D．将瘦肉精添加饲料中增加动物的瘦肉量11.（2011·淄博）学习了“化学与健”的知识后，同学们就这一话题发表见解，以下观点你认为正确的是 （ ）1 2.（2011·合肥）下列几种见的饮 |
